Lievito madre gluten free per tutti!

Le fibre fondamento della nostra alimentazione:

La fibra alimentare è data da residui di cellule vegetali commestibili resistenti agli enzimi umani. Con il termine fibra alimentare si intende un insieme di composti di orgine vegetale, di natura fisiochimica e complessità molecolare assai diverse caratterizzati dal fatto di essere senza alcuna distinzione, tutti resistenti all’idrolisi degli enzimi digestivi e all’assorbimento. Queste sostanze possono essere fermentate dalla flora batterica del colon, con produzione di metano, anidride carbonica, acqua e acidi grassi volatili.

La Kiss Pizza senza glutine

La nostra pizza senza glutine, gustosa e soffice, è perfetta da servire a tutti i nostri amici celiaci che in questo modo non rinunciano alla genuinità di una pizza fatta in casa.

La nostra ricetta è per una pizza senza impasto ad alta idratazione, il 100%: gli ingredienti vengono mischiati tutti in una ciotola e lavorati con un cucchiaio di legno. Utilizzeremo le mani infarinate solo per creare i panetti e per stenderli. Infine creeremo una piccola cornice, come una vera pizza romana, da servirvi sui nostri tavoli all’aperto o comodamente seduti nella nostra saletta interna.

Ordina anche tu una KISS PIZZA! 

Pizzeria in via Baldo degli Ubaldi a Roma

La pizza senza glutine e senza lattosio in via Baldo degli Ubaldi (zona Aurelio) è un must. Insieme al supplì, l’unico vero fast food che mette insieme tutte le età, le classi sociali, le professioni e i mestieri. Soprattutto a pranzo. Dagli studenti ai turisti, dalle famiglie al ceto impiegatizio.

Si sceglie, si taglia, si pesa e si mangia in strada o, nel migliore dei casi, sui tavoli all’aperto o nella saletta interna comodamente seduti. Diventata inevitabilmente, nel corso dei decenni, anche un cibo identitario. Soprattutto in questo quartiere ogni romano ha la sua pizza del cuore, quella per la quale il tifo si esprime come allo stadio, senza mezze misure (e senza misura).

Da circa 30 anni la pizzeria senza glutine e senza lattosio

Nel caso specifico della pizza senza glutine e senza lattosio l’antesignano a Roma è stato sicuramente Kiss Pizza, i primi a dedicarsi con metodo e professionalità all’aggiornamento dell’arte dell’impasto, lavorando sui tempi di lievitazione. Ma, soprattutto, a farsi portavoce di un modo nuovo di realizzare una pizza più leggera e digeribile e lasciare un segno indelebile sui nostri palati.

Kiss Pizza continua con successo in tutte le tipologie di pizze, sfornando una pizza in teglia davvero da dieci e lode. Da non perdere.